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取鲜品标准七骨羊排带盖（或去盖），沿肋骨边缘3cm处，剔除四周肌肉，骨膜，再把半片脊椎骨锯掉，修净多余脂肪，碎肉及肉屑，表面平整边缘整齐。塑膜自然块单体（或2个）包装，置于纸箱中，单体包装贴上品名，质检合格证，净重打码箱外。成品于-35℃以下急冻12h，转-18℃储存库，保质期6-8个月。