厂价直销多功能抽屉式肠粉机(一年包换,终身维修)
技术参数:
该机根据不同客户需求制作而成,分为不锈钢和镀锌铁板两种材质,满足集体食堂和个体经营者。随机赠送低成本原配方。该机可采用煤气、柴油、电加热,高效节能,。
蒸粉
所谓蒸粉就是——一倒、一撒、一推、一拉、一刮、一放。经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。
一倒:是指将米浆倒入蒸盘内;
一撒:是指在蒸盘内加入馅料;(如玉米碎、 肉沫、蔬菜,也可根据需要添加)
一推:是指将蒸盘推进去;
一拉:是指拉出蒸盘;
一刮:是指用肠粉专用刮板把蒸熟的肠粉刮下来;
一放:是指将刮板上的肠粉放在碗碟内。
这样,肠粉就制作成功了。
(五)调味
一般使用普通的酱油,盐份不能太大,香油、花生油、辣椒粉。也可根据当地的口味来调。
肠粉制作小贴示
1、将500克粘米粉、50克栗粉、100克生粉或50克(小麦、玉米、红薯淀粉)放入盆内,加入2000克清水调成稀浆,加入适量精盐、味精搅匀即可。
2、蒸炉在使用一段时间后会产生水垢,清洗时加入250毫克10%的盐酸溶液,然后开启燃烧器使水温至80℃左右关闭火源,等待15分钟后,排水冲洗干净即可。